凉拌海带丝

自己拌的海带丝，觉得比外面买的好吃。材料：海带丝，姜，蒜，干辣椒，胡萝卜
1.将市场买来的海带丝切成三段，由于买的海带丝非常长，所以给切短点，这样方便吃。视个人爱好和实际情况而定。
2.将切好的海带丝焯水三分钟（水沸腾后煮三分钟），要冷水入锅。不要焯时间长了，否则海带太软没有口感
3.在焯的过程中，切两到三个蒜末，切点姜末，如果不喜欢姜可以不放。切点胡萝卜细丁，切点干辣椒段或者是直接放点红泡椒
4.将切好的末都装进一个盆里，放入少许醋，放适量料酒和酱油，放点盐、味精、糖。其实调味这一步不好定量，看个人喜好，愿意吃酸甜口就多放点糖醋。
5.海带焯好后过凉水，可用凉水冲几遍，过好凉水的海带丝可以装盘拌了，拌均匀后最好放冰箱里冷藏会。这样吃的时候凉凉爽爽的，尤其天气热的时候更下饭了。
我没放油，大家可以少放一点香油，或者是将干辣椒过油做成辣椒油放里面。 #晚餐•2015年6月19日#

2015-06-19