午餐•2015年6月15日

#午餐•2015年6月15日#自制烙蒸面皮
面皮切细，是为了滋味更浓郁，切的越细面皮因为毛细作用把油料汁充分的虹吸，入口时料汁油润满满，适合重口爱吃味汁的同学。
面皮切宽片，男人的偏爱，面皮本身柔韧劲道的一面霸气彰显，再搭配粗碾大片油辣酥，二者相得益彰，吃出豪迈大气西北味。
擀面皮好吃是好吃太麻烦，烙蒸的比较好掌握，也比较劲道！我最不会漂面皮！老漫进去水，气人的，我就隔水蒸，漂面皮也可以不洗面直接蒸，但口感是各种面皮里最不好吃的，有点粘还老断，不过单单妈教我直接加入淀粉蒸和洗的一样，我一下灵醒了！！！是啊，改变面糊中淀粉与面筋的比例嘛，下回试试

2015-06-15