南乳焖猪手

因为锅容量有限，在炒制前直接把大块的骨头去掉
发现这样处理虽然麻烦，但是吃的时候超爽

然后加入热水烧开后撇下浮沫，直接把肉捞进高压锅
将骨头再次入锅，烧开撇去浮沫，骨头和汤汁都放入高压锅

压了40分钟，已经很软嫩

之后把骨头捞出，收汁

这个配方真是太合心意

最后配上甜青红椒，甚是美味

2015-06-15