千叶纹蛋糕卷

【可可卷】
方子里改成低粉60g+可可粉25g，其余不变。
还要说一说如何不粘皮儿？
天气热了室温和湿度都很高，晾皮的火候很不好拿捏，有两点建议：
❶建议大家烤箱选择烘烤模式，此模式等同于热风循环。能上下管分别控温的烤箱，把上管温度上调5～10度以曾加表皮的成熟度。
❷吃烤箱晾至何种程度倒扣？我的经验是手指摸上去不烫手，轻拍表面有弹性，覆盖一层油纸不会被热力嘘湿，就可以倒扣进行下一步操作了。

#午餐·2015年6月13日#
#早餐·2015年6月13日# #晚餐•2015年6月12日#

2015-06-12