2015年06月05日

这个真的是，我一边抠豆豆，一边往嘴巴里塞………

2015-06-05

@柔柔-18 哈哈，抱一个再笑^_^发现薯片、溶豆这种小零食，成本真的不起眼，学会之后吃着又放心又省钱

2015-06-05

我姐的宝宝可添辅食了，我建议她做这个。亲，必须用婴幼儿奶粉和酸奶吗？

2015-06-05

亲爱的，为了这个，我特地找朋友代购了进口奶粉………

2015-06-05

@蓝_03tf 我用大庆奶粉+自制酸奶做的，其实婴儿奶粉有冲调温度的，一般温度都不高、近似体温，我倒觉着婴儿奶粉里添加的很多营养成份在温度高时可能会破坏和变化，你说呢？对于自制酸奶，我看到有人用纱布包好、在冰箱里过滤一晚，我的办法是做酸奶时直接添加大庆奶粉，做出浓稠的酸奶，目前是1000的纯牛奶加了50g奶粉，下次做想再浓稠点儿，我家孩子很喜欢喝这种浓稠的酸奶，大庆奶粉很纯的奶香，就是有糖是甜奶粉，不过对于酸奶、奶豆影响不大，做奶豆时稍微减少点糖，做酸奶时就直接帮助发酵了。

2015-06-05

@柔柔-18 亲可真够下功夫！我就用大庆奶粉做的，便宜、味道好，有时候我和孩子直接用勺子挖着奶粉干吃，然后告诉她妈妈小时候经常这么做^_^

2015-06-05

@蓝_03tf 做奶豆是不减糖也行，因为咱的自制酸奶含糖低啊^_^

2015-06-05

@春华秋实-淡然滋味 明白了亲，谢谢哦。对了，大庆奶粉是大庆牌奶粉？

2015-06-05

为什么我把蛋白糊跟酸奶糊搅拌一起挤出来不会一粒粒的，好稀的

2015-06-05

@蓝_03tf 是的，这么多年还是喜欢家乡的奶粉，奶香浓郁，买全脂甜就行了

2015-06-06

@快乐不快乐_ 消泡了。或者酸奶太稀，或者奶粉里有消泡剂，或者搅拌过渡，这个原因很多，原方子下面的作品里，大家有很多讨论，可以参考。要注意酸奶的选择一定是很浓稠的那种，自制酸奶可以用纱布包住、在冰箱里冷藏过滤一下，过滤掉部分乳清再使用；蛋白里除了加柠檬汁，也可以加少量蛋白粉（做马卡龙等用的）提高蛋白强度，细砂糖改用糖粉——小捷径，不保证一定能成功，可以用方子一半的量做一下试试。另外就是室温，太热了容易消泡。

2015-06-06

@快乐不快乐_ 建议方子减半做，事先准备好裱花袋扣在合适口径的容器上、烤盘铺好不粘油布，打蛋白前烤箱预热，总之除了配方材料的选择，在打蛋白前做好一切准备工作，一旦混合搅拌开始、行动就尽快，手温高的可以戴副春秋天的薄手套再挤花，我的几次体会是，混合搅拌时、奶糊在裱花袋里时，是很容易体会到消泡的。如果材料、操作没问题，挤好的奶豆形状基本不会变。

2015-06-06

@春华秋实-淡然滋味  谢谢，是不是我用的材料不行啊，还是怎样，酸奶我是用超市普通的畅优酸奶，奶粉也是家庭用的奶粉，而且我没有加柠檬汁下去蛋白里面，不知道是不是这样子影响了，做了几次都是失败的

2015-06-06

@快乐不快乐_ 柠檬汁我也忘记加过，感觉没啥影响^_^

2015-06-06

@春华秋实-淡然滋味 但是为什么混合起来会这么稀的，挤出来像水一样

2015-06-06