刀切甜馒头（冷藏发酵法）

试试新配方，没放泡打粉，成品发挺大，也很松软~
用的是不耐糖的酵母，所以没放糖~

晚上做，第二天一早蒸~
感觉有点发过头了，有大孔，味道有点酸，看来得再起早点~

话说这方子下面不同温度都写着对应的发酵时间，挺好的~

PS：之前看到过用蜂蜜替代酵母的做法，没记错的话需要在比较高的温度下才可行~

2015-05-31