【Cheat Day】树莓杏仁奶油塔（长形）Raspberry Frangipane Tart

周六的早晨总是醒的特别早，再来传杏子塔，记下笔记。
这次根据菜谱做了一些修改，没有用全麦面粉，而是直接按照面粉：黄油质量比2:1，用了一根黄油113g, 普通面粉225g. 用全麦面粉上色太重，口感粗糙一些，这次只想柔美。
馅料没有改动，这款frangipane含酒量高，第一次单独烤不加水果时，外皮略脆显干燥。这次在烤的时候摆入了切好的新鲜杏子，塔馅变得湿润口感极佳。依旧在十五分钟包了铝箔纸防止上色过深，烤了25分钟后，取下锡箔纸，让水汽蒸发一下单独烘烤5分钟。
然后用平底锅随意加了些杏子酱和水，中火加热制作镜面胶，觉得不够粘稠，加入了一些蜂蜜去，瞬间就起作用了，用小刷子刷了glaze. 最终完工。

我对塔的热爱绵绵不绝，天地可鉴。从三宅郁美的书的方子转到这款，简单快手，喜欢极了！ #早餐•2015年5月23日#
#塔最懂我#
#不在乎卡路里的时候#

2015-05-23