粉蒸肉

五花肉切薄片，放少许料酒、酱油、醋，再加入少许郫县豆瓣酱的汁（真的只要少少少许就好），戴上一次性手套抓匀放置20分钟待用。将紫薯或红薯削皮切片，稍微厚一点点。粉我直接用的超市购入的，将腌好的肉一片片沾上粉裹匀。选用传热能力较强的不锈钢碗，碗底先铺一层紫薯再码一层沾好米粉的肉再一层紫薯最上层再码一层肉，上锅隔水蒸了45分钟出锅，最后撒少许葱花浇少许香油即成。 #午餐•2015年5月16日#

2015-05-16