清蒸鲈鱼

一斤左右的鲈鱼，清蒸的话，水开后算时间，大火！6分钟左右关火，再“虚蒸”（就是不揭开锅盖，继续焖2分钟），口感是最嫩最嫩的。
我这个稍微蒸过了一点点，鱼皮爆了~~

2015-05-13