糯米烧卖

炒馅的时候尝了一口，真好吃，不知不觉就尝了好多口，哈哈。后来包了烧卖，再蒸出来，虽然费了更大的劲儿其实口味再没有提升。下次直接炒饭或者用这个馅拌面！

笔记：
130g糯米＋3朵（10g）干香菇＋7片（6g）牛肝菌干＋220ml水，室温浸泡一夜。
滤出泡好的菌菇，切丁。
滤出水分（剩下的米约210g）。隔水蒸30分钟。果然熟了，还挺软的。
另外1根胡萝卜（70g）切丁＋1cm生姜切丁＋2根小葱的葱白切丁＋3个口蘑切丁
锅里放猪油，加入生姜＋小葱＋100g猪绞肉炒至绞肉炒散（用筷子炒不如用铲子方便！）
加入胡萝卜丁＋口蘑丁＋香菇丁＋牛肝菌丁＋2小勺味霖＋3小勺生抽＋1小勺糖＋一小撮盐调味。
炒到蔬菜都软了，加入蒸好的糯米。
再加入泡糯米和香菇的水，再加入约50ml水。炖一会。
出锅。
包烧卖。中火蒸15分钟。

糯米和香菇一起泡水太聪明了，泡一宿后糯米有点发棕色，肯定吸饱了香菇水：）
馅太赞了。其他一般。
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#午餐•2015年4月27日#

2015-04-27