未央—seven 做过 蒸馒头 学姥姥的方法,剩下的发酵面团提前一晚加水,少量面粉和得稀稀的,发酵一晚,再加面粉,碱水和成面团醒发,上锅蒸熟,凉水上锅,大火开后中火蒸20分钟 #午餐•2015年4月25日# 2015-04-25
这个不错,很硬吧
2015-05-09
碱水是什么,一夜放冰箱吗
2015-05-09
@我跟肥肉做斗争 筋道不硬,碱面加水兑成碱水,不放冰箱,室温发酵到两倍大再蒸
2015-05-11