超详细TIPS—自制超美味牛轧糖（熬糖版），秒杀棉花糖版

一个人根本没法完成将蛋白倒入糖浆并迅速搅拌的动作，蛋白粘附在盆壁必须借助另一只手用刮刀将它铲进糖浆锅，由于糖浆温度太高，蛋白会迅速结块，等你拿起打蛋器搅打时都烫熟了，来不及了，这个方法我认为不可取，还是糖浆倒入蛋白迅速搅拌比较符合实际操作#早餐•2015年4月25日#

2015-04-25