自在菠萝蜜 做过 晚餐•2015年4月23日 #晚餐•2015年4月23日#焖煮中的塔吉锅，盖子和锅密合要好、不漏气，盖子无孔可以产生冷凝水，锅底要不沾，火候要调好，锅盖既不噗水、锅底也不糊锅，食物中含的水分或者添加的酱汁要满足菜品的要求，多了就是炖煮，少则易糊底。既象砂锅，又和砂锅有不同，用得好是少油、少水、原汁原味、时间短，否则就是闲置的摆设了。 2015-04-23
自在菠萝蜜 此锅目前使用效果还满意，菜品略冷却降温后，打开锅盖时会有负压，因为不熟悉这个锅，玻璃盖子能直观的看到些还是好点，不过水汽太多，想要看到煲仔饭的米是否煮到水分减少，还是无法分辨，又不能随意打开盖子，相信慢慢会熟悉的。今天的煲仔饭被抢光，米粒口感很好，以为会有的锅巴没出现，就是饱满无粘黏的米粒，拌了调味汁后很好吃，比电饭锅煮的好些，类似蒸的米粒吧 2015-04-23
自在菠萝蜜 @三分钟半夏 亲说的是呢，砂锅一个是容易坏、一个是由于烧制的原因，盖子和锅体容易密合不严，我买过一个高温陶瓷材质的塔吉锅就是由于密合不严退货了；那种很贵的铸铁珐琅锅，也怕由于冷热变化造成珐琅层脱落就开始粘锅了。这个锅目前感觉还行，特意配了硅胶饭勺、硅胶铲。密合好，火调好了，省气、散发的水汽少 2015-07-12
此锅目前使用效果还满意，菜品略冷却降温后，打开锅盖时会有负压，因为不熟悉这个锅，玻璃盖子能直观的看到些还是好点，不过水汽太多，想要看到煲仔饭的米是否煮到水分减少，还是无法分辨，又不能随意打开盖子，相信慢慢会熟悉的。今天的煲仔饭被抢光，米粒口感很好，以为会有的锅巴没出现，就是饱满无粘黏的米粒，拌了调味汁后很好吃，比电饭锅煮的好些，类似蒸的米粒吧
2015-04-23
锅有链接？
2015-05-28
@手拿一把小剪刀 淘宝搜“霁风家”
2015-05-28
@春华秋实-淡然滋味 谢谢亲
2015-05-28
他家的锅我看了好久没下手，锅身是什么材质的吖
2015-07-12
@三分钟半夏 一点小遗憾，锅身不是铸铁的，是铝合金的，内里不粘涂层
2015-07-12
@春华秋实-淡然滋味 我想要砂锅的煮煲仔饭香，但是砂锅太容易坏了
2015-07-12
@三分钟半夏 亲说的是呢，砂锅一个是容易坏、一个是由于烧制的原因，盖子和锅体容易密合不严，我买过一个高温陶瓷材质的塔吉锅就是由于密合不严退货了；那种很贵的铸铁珐琅锅，也怕由于冷热变化造成珐琅层脱落就开始粘锅了。这个锅目前感觉还行，特意配了硅胶饭勺、硅胶铲。密合好，火调好了，省气、散发的水汽少
2015-07-12
@春华秋实-淡然滋味 嗯 谢谢
2015-07-12