栾樨饼

图片是蒸前和蒸后的，其实不用再蒸也可以吃，方子中说把粉倒进滚开的栾樨汁中的时候已经烫熟了。
这个步骤没错吗？不是应该把热的栾樨汁倒进去粉中快速搅拌才是吗？？现在这样把粉倒进热的栾樨汁后都成疙瘩了，。还有个问题，这个方法做出来的面团压形状的时候四周会开裂，不好弄。
我怕栾樨叶多会苦，所以减少了叶子分量，所以做出来碧绿的，本来很期待的，但是成品不好吃，栾樨饼口感应该是水晶饼那样QQ的，但是这个方子做出来的不Q又不软糯，口感真的...哎~方子分量做出来还蛮多个的，浪费了~ 2015-4-16

2015-04-19