Amy-Tequila 做过 中种手撕北海道吐司 对于一个面包生手来说,中种确实没有直接法来得容易,好好的面团和入主面团的时候,变的黏腻无比,勉强才能分团,不知道问题在哪里啊,出来后有极少一点点回缩,可以忽略。以后还是用直接法,懒人+手工揉面伤不起。 2015-04-16