和食

照烧鸡脯
#和食#
这照片拍的，主角鸡脯完全融入到背景中了，哈哈。
不过这样腌过后出来的鸡真是嫩！！

笔记：
按Nigella的菜谱做的
http://www.foodnetwork.com/recipes/nigella-lawson/chicken-teriyaki-recipe.html
照烧酱：2大勺生抽＋2大勺味霖＋1节生姜擦成末＋1大勺白糖
煮鸡汤前剔下的两片鸡脯，放冰箱过夜解冻，然后浸在照烧酱里放冰箱腌了一天。
煎锅加热，放油，腌好的鸡脯中火两面煎熟。
煎到约半熟时将剩下的照烧酱也放入锅里，又加了1小勺老抽以上色。这样等鸡肉煎熟，酱汁也收得差不多了。
出锅后切片，浇上收好的酱汁。

这次乱用黄酱炒了年糕，口味一般。年糕可以停一段时间看还想不想吃了。
另外干煸了甜豆荚。不错。

腌过的鸡脯不容易煎老，不错！。
下次试试看在照烧酱里也加点老抽，说不定颜色会好点。
#晚餐•2015年4月14日#

2015-04-15