绵软的广式馒头

这段时间用光光的配方做了广式馒头不下五次。馒头的口感和味道都很好，可是外观不行，颜色发黄,表皮不光滑。在网上看了很多食谱和问答，今天终于找到答案。那就是一发后面团揉得不到位。我今天成功的做法是：面包机揉面30分钟，一发60分钟，加20克面粉再揉30分钟，从面包机取出面团用洗衣板搓衣服的手法揉个十来次，面团就非常光滑了，于是做了一盘貌美的白馒头,开心！

2015-04-10