十分美味的酥皮泡芙

泡芙使用了君之的方子 ：水160 盐1/2小勺 糖1小勺 黄油80g 搅拌加热至沸腾 关火筛入100g低粉 分次加入三个蛋的蛋液 搅拌至4cm角 裱花 。（如果用手持打蛋器 虽然一开始总是粘在上面 搅拌后自己会垂落）酥皮使用了这个方子 酥皮减半后正好做一批泡芙！ 酥皮可以和裱好的泡芙一样大（后期泡芙会膨胀） 也可以稍厚一些5mm以内

2015-04-09