午餐•2015年4月5日

这两周迷上了烤甘蓝，kale因其高蛋白，高纤维，低脂肪低碳水，高钾高镁高维生素等特点，最近几年一直是各种营养学家，尤其是素食美食家们宠儿，一直稳居各种superfood排行榜前几位。近几年还有关论述Kale的专门书籍出版，也颇为流行。其实我注意Kale很久了，每每都因为不知如何烹调而不得放弃。最近一个偶然的机会，发现了这个烤甘蓝的recipe, 稍加变化，收纳为我食谱中的最爱之一。其实烤甘蓝非常简单：1。洗净，用纸巾或湿布将水擦干；将叶子切或撕成小块置于一个大的容器中。2. 加佐料：一把Kale加1 Tbsp(一汤勺）橄榄油；少许海盐（少于1/4 茶勺，要不个人觉得太咸，这个是option,可不加），现磨的黑胡椒少许（1/4 茶勺，或随意）。3。 用手慢慢搅拌，让叶子充分和佐料接触。4。铺盘：将搅拌好的叶子均匀铺在烤盘上，重要的一点是烤一次只可以铺一层。5。烘烤：烤箱预热250F 10min, 将烤盘放入，250F烤6分钟；之后180度转动烤盘位置，再烤6-6.5分钟。6。将烤盘取出，冷却1-2分钟，收获，开吃:D :P
（备注：1。这个方子用的温度比较低，个人体会高温容易把叶子烤黄，还会有苦味，同时营养流失

2015-04-06