潮州酸菜黄蜂鱼汤

看见我烟了吗~\(≧▽≦)/~
话说这张图真是一点也没凸显出鱼汤的特点，可是我找不出比这样更不挫的图_(:_」∠)_
太好喝了以至于我随便拍两张图就把它喝掉！所以后来选图的时候好哀伤（´Д`）


啦啦，你们都知道我喜欢清淡口的汤啦，不喜欢鱼汤熬成白白浓浓的那种汤，嫌腻，而且觉得嘌呤也会很高。
清淡口的汤特别适合夏天的时候喝哈！
然后潮州的酸菜是不辣的喔~

我们这边叫黄蜂鱼，俗称戈牙、咯鱼、咯咯噎、黄腊丁， 黄辣丁。黄蜂鱼是学名(诶我大潮州高端大气上档次地居然叫学名啊咧？)菜谱图里面有真身哈~\(≧▽≦)/~

嗯这个汤有点类似之前发的酸菜鲶鱼汤，做法差不多啦，不过黄蜂鱼更肥美一点哈哈，然后加了南姜可以去腥。没有南姜片的，煮完撒上南姜末也是可以的，但是我嫌南姜末在汤里絮絮的有点影响口感所以给换成片了呢。
如果没有南姜的话就干脆不要下，不要换成生姜，味道完全不一样的。
哈哈，汤加了南姜简直就是潮州汤羹的典型做法嘛~~( ﹁ ﹁ ) ~~~
对了！！芹菜末就不要换成葱或者别的啦！芹菜末跟酸菜鱼汤真是绝配╮(╯▽╰)╭
#请叫我煲汤小能手(*/ω＼*)#
#晚餐•2015年3月26日#

2015-03-26