8寸完美轻乳酪蛋糕

用这个方子做了1个椭圆，1个6寸圆模，奶油奶酪只有200克所以我把50克的牛奶减了，另外把25克的粟粉换成低筋面粉，80L的烤箱用130度烤60分钟然后转150度10分钟烤好了再放在烤箱30分钟，出模时感觉湿湿油油好像时间不够长？

应该是面糊倒8-9分满的原因导致上部分膨胀超过模具冷却时收腰了，不过如果倒太少那蛋糕不就很低么？而且表明怎么皱皱的？里面组织也不滑顺？口感就不错很好吃但外表不好看呢！

我是哪里出错呢？各位高手指教下，谢谢！

2015-03-21