【曼食慢语】水磨年糕

本地的风俗二月二要吃“ 撑腰糕 ”，又名“蜜长糕”，据说吃了这种用水磨糯米粉加胡桃肉糖桂花做成的糕，大人小孩子的腰就能撑起来了，全年腰不弯了^_^。厨房里没有撑腰糕的方子（搜到两个撑腰糕方子都是做塌饼的，完全两码事嘛），还是这个年糕的方子最接近，水磨粉加适量糖蒸熟后用擀面杖捶打完了以后，加入胡桃肉整成方形，最后在表面沾上松子仁，用涂过油的保鲜膜包好，冷却定型。
下班后晚饭都顾不上吃又磨粉又滤浆，蒸啊捶啊忙了四个小时，折腾出三块糕，纯白糯米和血糯米两种口味。

#晚餐•2015年3月20日#

#以后要让女儿学的手艺#

2015-03-20