金宝顶爆浆蓝莓乳酪马芬（PH+川上文代）

材料翻倍，泡打粉5g，控制热量无奶油奶酪，糖100g。做金宝酥粒时发现杏仁粉用完，于是没加。一盒子蓝莓全部加进去。不知道是不是我的纸杯太大，只做了8个。面糊装裱花袋比较好挤，挤三分之一后丢蓝莓进去，再加至纸杯七成。165°25分钟，觉得没爆浆，又175°烤了15分钟。刚刚好。鸡蛋放热水回温，没有出现油水分离。小偷懒黄油和糖用了电动打蛋器。乘热吃了一个，不会像在外边有的店里的马芬那样硬那样实，组织细腻，结合蓝莓微酸的口感，不觉得甜。非常棒的方子。会再做，不过可能要翻三倍的量吧，笑。

2015-03-11