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ponypple 做过

一汤

冬蔬汤
#一汤#

也是全家人很爱喝的汤之一。又是素食。
今天有朋友来访，素食的，正好做这个。
素汤能好吃到这个份上真的不容易！

笔记：
按Alton Brown的菜谱做：http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/winter-vegetable-soup-recipe.html
一只锅就够了

先炒蘑菇500g。高火一小批一小批炒蘑菇，到炒出香味（大火小批炒所以出来的水都来得及蒸发掉）。倒出。
2个洋葱＋2个胡萝卜＋半个茴香头切丁，下锅炒软。
加入800g罐装番茄，用铲子压碎。
加水到完全盖住所有蔬菜。煮开。
加入百里香，迷迭香，鼠尾草（sage），用盐调味。
再加入一块帕玛干酪的外皮，南瓜块，大致切块的羽衣甘蓝，小火煮15分钟
再加入800g罐头装芸豆，以及开始炒好的蘑菇，继续煮5分钟左右到芸豆和蘑菇热透就可以出锅了。

#晚餐•2015年3月10日#

2015-03-11

兔子艾桑

需要备好多菜！感觉吃一顿会留下半冰箱剩食材……不过看上去好好吃！

2015-03-11

ponypple

@兔子艾桑 其实好多都是罐头食品，大量罐头芸豆，大量罐头番茄，我的羽衣甘蓝总在冰冻层。这个菜耐冻耐煮。蘑菇和南瓜要买。1斤蘑菇的话一次就用完了。南瓜省掉也不要紧。
再就是芳香料了，用的经典法式mirepoix, 洋葱胡萝卜西芹，反正也是常备的。。。

2015-03-11

兔子艾桑

我也要搬家！我也要冷冻层！我的小冰箱里那个冷冻室，连饺子都冻不住。哭

2015-03-11

兔子艾桑

话说羽衣甘蓝是个啥玩意儿？

2015-03-11

ponypple

英语叫做kale，这两年吹得很玄的超级食品。用维基翻的也不知道是不是常用名。。。@兔子艾桑

2015-03-11

兔子艾桑

查了一下，小图看起来像weed一样……汗……在巴黎啊……啊哈哈哈……

2015-03-11

ponypple

@兔子艾桑 ^_^
bbc原来有一个做菜的节目，叫做little paris kitchen，很挤很小但超级可爱！
再说要是什么都可以吃新鲜的何必要冷冻的呢。

2015-03-11

兔子艾桑

是的。现在我微波炉也没有，冰室也没有，完全就是不吃新鲜食品也不行

2015-03-11