天然酵种pita口袋面包

#小吃控#
现在口袋面包做得越来越顺手了^_^
面和得水量大的时候口袋会膨得更好。

笔记：
200g面粉＋130ml水＋1/4小勺盐＋1小勺酵母＋一点糖
冷发酵2小时，18C发酵3小时
然后擀成5个圆饼，又醒了30分钟
再200C烤5-10分钟。其实5分钟就膨胀的很好了。多烤了5分钟以保证熟了不回缩。

下次减成4个饼的量，用150g面粉应该够了。5个饼两个人吃有些太多了，吃撑到了。
#晚餐•2015年3月8日#

2015-03-09