失败了，20分之一比例做的，完全按方子，只有一个不同是我买到的是浓椰浆很稠
2015-03-07
当时蛋黄糊很粘稠，跟蛋白一混合就消泡了。加了蔓越莓，蛋糕味道很好，就是很甜....下次做完蛋挞再做！
对了。当时做的急忙没水浴没加盖......
用磨具装起来，加水，加盖就好了！
@过客@ 不是我椰浆的问题吗？加盖防止上色我明白。水浴法是要蛋糕体更湿润绵软吗？还有就是蛋白和面粉液蛋液混合时严重消泡，我做普通戚风就不会...
@过客@ 对了。你那个天使蛋糕卷加的网是怎么做的，求指教
@小玲子-28 饼干做的皮！然后用特殊工具，压出网状！盖上去！从新烤熟！
@小玲子-28 化水了！不是椰汁问题啦！蛋白打的不好！
哦哦。这样啊。我下次试试。谢谢啊！
2015-03-10
你没铺蛋糕纸肯定沾盘了呗
2017-11-07
当时蛋黄糊很粘稠，跟蛋白一混合就消泡了。加了蔓越莓，蛋糕味道很好，就是很甜....下次做完蛋挞再做！
2015-03-07
对了。当时做的急忙没水浴没加盖......
2015-03-07
用磨具装起来，加水，加盖就好了！
2015-03-07
@过客@ 不是我椰浆的问题吗？加盖防止上色我明白。水浴法是要蛋糕体更湿润绵软吗？还有就是蛋白和面粉液蛋液混合时严重消泡，我做普通戚风就不会...
2015-03-07
@过客@ 对了。你那个天使蛋糕卷加的网是怎么做的，求指教
2015-03-07
@小玲子-28 饼干做的皮！然后用特殊工具，压出网状！盖上去！从新烤熟！
2015-03-07
@小玲子-28 化水了！不是椰汁问题啦！蛋白打的不好！
2015-03-07
哦哦。这样啊。我下次试试。谢谢啊！
2015-03-10
你没铺蛋糕纸肯定沾盘了呗
2017-11-07