青井老师的焦糖戚风蛋糕

第一次熬焦糖覺得很有趣呀，之前看大家說沒有焦糖味我覺得不會啊聞著超甜蜜的。之前買的美枚低筋麵粉用完了，然後又覺得快要返校了不想網購，於是在本地的米麵糧油店買了兩斤所謂低粉，那天做百香果戚風的時候蛋黃糊出筋好厲害，還以為是方子水分少，然後自己攪拌過度的問題，這次做的時候感覺麵糊水量正常，可是竟然還是出筋了，才發覺是麵粉的問題。

然後，這次蛋白打過頭了，鬧心啊鬧心，所以請忽略我那粗糙的組織，不過實在太喜歡青井老師的方子了，每次都能脫模脫得很完整，目前為止試過的戚風方子里最最喜歡的就是青井老師的了，脫模時不會折磨死強迫症患。

回想起來似乎整個假期都在做戚風啊，那天和朋友閒聊，覺得應該要把一件事情做到自己標準中的最好，無論是烘焙、學習還是生活，都要一直努力才是啊。還記得《天使愛美麗》裡邊的台詞，“生命豈能盡如人意，人人皆需有嗜好”，儘管有時候下廚這件事會被爸爸媽媽詬病，覺得浪費時間不務正業吧啦吧啦，但是我想總不是件壞事吧，有時候會有一些沮喪來著，不過還是會堅持的，人生明明不長啊，為什麼不能做些自己喜歡的事情呢。

#晚餐•2015年3月5日#

2015-03-05