披萨日

#披萨日#
#西葫芦番茄干披萨#
读书时常去的一家披萨店里常点的一个口味，自己做了，虽然味道不同，也很好吃！
这次调整了饼皮的配比，终于做出有面包感的饼皮了。在家做感觉这种披萨更好（其实是家里烤箱Neapolitan披萨皮烤不出来。。。）
笔记：
面饼：350g 00面粉，225ml水，1/2小勺盐，1大勺初榨橄榄油。面团很湿很软，几乎没法揉。但这样出来的饼皮更有面包感。
馅料：半个西葫芦削成薄皮（用初榨橄榄油和盐腌制半小时左右），5片蕃茄干，半个马苏里拉，一把擦成丝的gruyere，干牛至。饼皮上涂了pesto rosso，虽好吃但没必要，好像把西葫芦的味道盖过了，下次不用。
烤的时候先放在烤箱底5分钟。不能太久，洋葱披萨太久了饼底太脆。。
#晚餐•2015年2月28日#

2015-03-01