午餐•2015年2月28日

糖葱薄饼，是从小吃到大的最爱小食之一。
古早时候潮汕人吃糖葱薄饼是源于寒食节。糖葱，顾名思义就是有葱孔而且象葱白一样洁白的糖块。用白糖和麦芽糖经过特殊加工而成的,用糖掺配少量面粉，蒸煮多时，逐渐去掉水分，使之成饴，冷却到合适温度后才趁热拉打。然后反复加以提炼，使具韧脆之质，再把它做成中有葱孔的长方形，合格的糖葱必须有十六个大孔，每个大孔周围又有十六个小孔。。糖葱很容易松碎,入口酥脆而香甜，比起其他各地著名茶食来，糖葱有它特别的优点，和独具的地方特色。 #午餐•2015年2月28日#

2015-02-28