可可戚风蛋糕

這次很認真地打發了蛋白，電動打蛋器打到濕性發泡以後換用手動打發，終於沒有打過頭了，翻拌的時候心情無比舒暢。本以為加了可可粉消泡會非常厲害，所以翻拌得很快，麵糊倒入模具時感覺明顯比平時要少，心涼了一大截啊，可是還好還好，18cm的模具剛好滿模了，不回縮沒皺紋，比較Q彈，濕度還好，比青井老師和超Q潤的方子干一些，用了DGF的可可粉，很香，微苦，一下子就啃掉了半個。

#午餐•2015年2月26日#

2015-02-26