自在菠萝蜜
做过
2015年02月21日
新模具第一次使用开光。用的净重约60g的蛋，6蛋白+7蛋黄，差不多正好蛋白总量240g，蛋黄总量110g。蛋糕糊太多了，多到烤好了能把中间的心都堵上了。虽然入烤箱之前震过，表面还是有很多气泡，感觉依照蛋糕糊的浓稠度，这些气泡是震不出来的，只能混合、入模时注意了，有什么好办法吗？脱模很容易，拍拍、晃晃就下来了，表面是暗哑的。入口真心松软啊！还要再做。开始觉得糖多，可按照方子下来，一点都不觉得太甜，很好，淡淡的甜味、鸡蛋香。感谢分享的好方子！
2015-02-21
好美
2015-03-15
漂亮
2015-04-04
@厨厨厨房 谢谢！在下厨房紧跟大家的脚步，互相学习进步
2015-04-06
@红叶99 谢谢！学习大家的经验，会越来越好
2015-04-06
用筷子搅两圈再震看看！
2015-04-06
@一天到晚游泳的鱼-77 谢谢哦，下次一定用筷子试试，回头看效果^_^
2015-04-08
你做蛋糕脱模咋不粘呢？有啥好窍门？
2015-04-19
@_雨露 在模具上涂一点黄油，轻松脱模~
2015-06-26
@_雨露 用的乐葵硅胶模，不粘、脱模也很容易。这个模具用3、5次涂薄薄一层黄油就可以保持很好的不粘性
2015-06-27