中岛老师的香蕉戚风

做香蕉的蛋糕一般都有这些问题：香蕉泥不够烂有小颗粒，所以组织就会被那些个小颗粒搞出小气洞洞来。家里的红糖很粗还都结块了，搅拌的时候很费力，前一天揉面后遗症手好酸。红糖纤维一条一套的东西加上香蕉导致的颜色使得整个蛋糕看起来好有朴素的风味。很好吃！！超湿润！！超级软妹纸！！但我下次一定不会抹蛋糕糊在边缘了哼，导致脱模又不好。这次打发蛋白的时候第一次加糖一不小心几乎把所有糖都加进去了⊙﹏⊙然后总感觉打很久都没有到8分发的样子，打不硬的感觉。打其中一个蛋的时候蛋黄破了，所以相当于只有三个蛋啊...不过还是爬过模具了，只是感觉早早就力道不足。蛋黄糊里用了6g红糖12g白砂糖，蛋白里加了11g红糖，22g白糖。170度30min#早餐·2015年2月17日#

2015-02-17