早餐•2015年2月16日

#早餐•2015年2月16日#抹茶豆腐提拉米苏。没有蛋黄、奶油，用豆腐制造顺滑醇厚的口感。没有奶酪，用白味增提供发酵香味。椰子油提供隐藏味。加柠檬和朗姆酒使整体口感清爽。配合涂了抹茶酒糖液的抹茶戚风，组合成清新又富有层次的味道。抹茶、豆腐、味增的搭配是是如此自然，东方的舌头一定会喜欢的。
尝试还算成功。不过这次怕不成形，豆腐沥得太干，为了掩盖豆腥，调味重了点 ，口感也没那么轻盈。而且如果有白兰地或白葡萄酒可能比朗姆酒更适合。抹茶粉也没有不哭的，撒上去就吸收变色。还是有不少调整空间的。不过老爸捧场的表示很惊艳。实验还在继续。

2015-02-16