超软的~酸奶蛋糕

严格按计量来的，8寸模具，冒出模具很高一截，出炉摔模，一摔就塌了，一反扣就吧唧全掉地上了。不知道哪里错了，难道是打发蛋清过度了？蛋糕出炉就一个壳子，中空的！急，求解！

2015-02-02