红酒鸡翅

鸡翅洗净，两面划两刀，然后用一勺蚝油一勺鲍鱼汁一勺料酒一勺生抽腌制半小时，然后热锅热油到100℃左右鸡翅下锅煎改中火，鸡翅煎至颜色均匀差不多五六分熟，下半个八角，一小块桂皮，三四片香叶，60ml左右红酒，如果觉得少还可以多放点，适量可以加一点点老抽再加三小颗冰糖，中小火闷煮，注意翻一下别焦了，闷煮让鸡翅煮熟，最后大火收汁完工。#午餐•2015年2月1日#

2015-02-01