晚餐•2015年1月22日

#晚餐•2015年1月22日#
#我现在的爱好#
东拼西凑的方子做的小包包。
红糖肉桂和椰蓉两种馅儿的。今天上色很满意。好像方的比圆的好上色。
唯一不满意的是没能多卷几道。松弛时间不够，擀不长，所以就卷出来一圈。卷的时候我还以为至少卷了两圈呢。


记录一下用量：
高粉300，糖10，鸡蛋40，牛奶130g，盐2，酵母3.5，黄油30

整形时最大的问题还是面团表面发干，液体总量偏少了。下次再加10-15克奶。液体总量180-185之间应该可以。
另外如果馅料不是很甜，再加15克糖。

2015-01-22