晚餐•2015年1月19日

送给朋友的新婚蛋糕，玩烘培几个月，抹面粗看看应该算可以了吧（话外音：不要脸）（≧∇≦），左下角两朵小花也是淡奶油裱的。奶油打发不能太死板，不要刻意去算几分钟，你觉得打蛋机开始有阻力的时候就要开始留意，奶油应该快打发好了，怕打老可以减速，用勺子挖一勺看看应该是很浓厚不流动有光泽的。有的基友说淡奶油容易化，但是我上次自己生日做的蛋糕，只加了白糖打发，在20几度的空调房里呆了一夜还是没化，可能跟打发程度还是很有关系的。实在不行可以加吉利丁片！淡奶油的选择，我不推荐安佳，总觉得太腻，配料表里添加剂也多，虽然它比较容易成形。我一般用铁塔，偶尔用总统。奶油霜的配料一般是用黄油，这样不太好调颜色，可以换成白油试试，打出来是纯白色的，上色会比较好看。最后无论是烤饼干还是蛋糕，时间温度都是需要自己把握的，不要自己烤焦了就怪方子不好，你每餐吃一碗，我还吃三碗呢，我们得包容每个烤箱不同的性格个性+_+，它们也是有脾气的好吗！好了说完了，口水也干了，好像就说了一推大家都知道的废话，干啥啊我这是☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆。接下来要继续像下厨房的大神们学习，Fighting!也不知道有木有拼错，啊衰 #晚餐•2015年1

2015-01-19