婷子不是亭子啊啦
做过
巧克力转印法做巧虎蛋糕
没用油纸,用的食品级pet片,透明度挺高的。做出来表面也特别平整光滑。
天气太冷了,画两笔就凝固堵住要重新融,断断续续地画了快两个钟吧。也是因为这样表面会有些填不平的小坑,遗憾。
话说。。这个天气巧克力转印片完全不用放冰箱就能凝固,淡奶油打发好抹面完放在外面好久都没有融。。真是喜忧参半诶。
夹心用了两个芒果,两个猕猴桃,快一斤草莓。
奶油用的铁塔的,快一升!!严重怀疑我抹多了!!二院长说他一升淡奶油可以抹两个8寸还有剩!!!(´Д`)
巧克力用的梵豪登
色素用AmeriColor 107柠檬黄 121圣诞红 109森林绿
对了!!
巧克力笔太难用了!一点都不好用!!还不如用裱花袋!!
#午餐•2015年1月19日# #婷子の蛋糕记事簿# #早餐•2015年1月19日# #晚餐•2015年1月19日# #草莓少女心(*ˉ︶ˉ*)#
2015-01-18
你这个蛋糕材料消耗不少。价格得高才行
2015-01-18
我一升铁塔裱了一个八加六双层,一个八,还有一个六寸裸蛋糕,你这也太多了吧
2015-01-19
@只若如初 我卖的150。。。
2015-01-19
@狗熊爱蜜蜂 我昨晚想想也是!!之前一升铁塔我可以做两个8寸的慕斯跟一个6寸的慕斯!!这个真的是抹多了(´Д`)
2015-01-19
你说的色素还能加巧克力里吗
2015-01-24
@酥酥酥酥 可以的,你用油性或者啫喱状的色素都可以在巧克力中用,不要用水性的色素。
2015-01-24
@婷子不是亭子啊啦 买东西的给我说A家的色素不能加进去 他是骗我的吗
2015-01-24
@酥酥酥酥 @酥酥酥酥 我用着还可以诶,但是没有威伦的好用,a家的还是比较适用于奶油跟蛋糕胚,啊对还有翻糖。英国威伦有个色香油,六色还是8色忘了,用来调巧克力很棒。但是就是颜色选择比较少,而且有些有色差比如蓝色。惠尔通好像也有个调巧克力的色素,但是比较贵。
2015-01-25
请问那种做转印的那种色素便宜些啊,我看淘宝上的都好贵啊
2015-08-07
@Honey烘培 我都用进口的,没用过便宜的。
2015-08-07
恩,我看的是A家的,我看分水性的和油性的,油性的比水性的贵好多
2015-08-07
@Honey烘培 巧克力要用油性的
2015-08-07