2015年01月14日

按照配方比例减了40克糖，感觉还是稍甜。糖浆熬到135度，成品软硬适中。拌黄油的时候，感觉很难融合，以至于整形的时候，黄油还在往外流，天冷怕糖浆凝固，所以搞得手忙脚乱，多做几次应该会顺手一点。糖浆倒入蛋白搅拌，容器放在热水里是个好办法。收工洗锅那是一个酸爽。 #晚餐•2015年1月14日#

2015-01-14