豆腐圆子

砂锅豆腐圆子汤
中午自己做的豆腐，晚上做了个豆腐圆子。豆腐圆子是老昆明地道的家常菜，清新美味。小的时候，总听妈妈说，今天guan(即摔的意思)个豆腐圆子吃。所谓“摔”，指的就是圆子的做法。把豆腐压碎，与肉糜加葱姜、鸡蛋，搅拌均匀，取出一团，不停摔打数十次，即成圆子。想要爽口，就拿砂锅，与白菜、粉丝一起煮成汤；想要香口，就下油锅，炸个金黄焦脆、 外酥里嫩。#晚餐•2015年1月13日#

2015-01-13