红糖馒头

第一次做馒头…都发酵成异形了哭瞎！二发整形的时候面团有点湿，粘的我越擀越上火于是就没仔细排气，果然成品会有小瑕疵～因为糖量大我怕难发酵就放了安琪耐高糖酵母，配方是500g中筋粉，100g红糖，2g盐，5g酵母，250g水，一发1h，二发30分钟，上锅中大火20分钟关火闷三分钟，甜度刚好，口感松软，热乎乎吃得超幸福～还有一个就是把面团擀成圆皮，放白糖和芝麻然后包成三叶包，糖心不要太好吃！！！下次我要造型也美美的！！！ #晚餐•2015年1月11日#

2015-01-11