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蘑菇小面 做过

家庭自制酱肉

好吧,我承认我是来晒幸福的。每年秋高气爽的日子老爸都会抓紧时间晒腊肉,一晒就是半年的量,冰箱被腊肉塞得满满的。小城的猪肉比大城的好,精挑细选半肥瘦,家里口味淡,一般不放其他香料,只用酱油米酒腌制,阳光下风干五六天,看到肥肉上滴着的油脂就已经开始馋了。

最喜欢直接丢饭里蒸,因为清淡,所以饭也不会咸。腊肉的油脂渗透米饭,吃起来油润甘香。瘦肉部分撕咬开还能看到丝丝的纤维,带着浓浓的风干肉香。将青菜炒熟加入米饭拌匀,就是一碗朴素又销魂的腊肉菜饭了。

2015-01-10

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