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橘子时尚 做过

台湾香肠

#20141227#
香肠从选肉去猪皮到洗净微沥水到绞肉到灌肠,

然后晾了4天5夜(算时间长的了)。

台湾香肠必须是肉末+调料搅拌至黏性就可以灌了。只要外面晾干就好收进冰箱冷冻了。

这次是完全从台湾带回的香肠佐料和秘汁,明年只能自力更生了(台湾米酒必不可少)。

看着右上白花花的(第一天),右下就开始微红(第三天),
左是第五天,开吃。

边起单车边烤香肠,200度,用铝箔全部裹住,烤20分钟用牙签戳动(那个油就像水样的往外扑),

然后继续裹住烤,不到一小时吧。

如果不裹住应该不要这么长时间。

自灌香肠:肉137元(去皮后10.7斤),肠衣10元

最后成品:15斤(湿)

台湾香肠推荐品牌

黑桥牌 65+-元/530g

御品香 25元+-元/500g

#早餐•2014年12月27日#

2014-12-27