超软烫面戚风蛋糕

第二次换个烤箱，失败了。我164℃烤得，发的好快，而且开裂大，我马上换158℃，还是觉得火大，换140℃（换140℃时候，马上蛋糕收缩了），可是来不及，表面有点干，底部焦。而且蛋糕下层不熟的感觉。烤了30分钟。请问各位高手，是否温度高了，是否时间短了。

2014-12-24