奶油干酪蛋糕

来自川上文代的《西式糕点制作大全》。既美味又不太会失败的点心。

当时手头正好有刚做好的金桔橙酱，因为不知道能存放多久（事后这个果酱躺在冰箱里，从头一年的12月一直呆到了次年的10月都没坏……），想赶快用掉，想想柑橘类和巧克力饼干、乳制品都挺搭的，于是就用了果酱加一些君度、柠檬汁、水，和一点吉利丁，做了一层果冻，夹在冻芝士和饼干底之间。

2014-12-17