毛毛毛老师
做过
蓝莓大理石戚风
瞧这腰身和大气孔+_+,咦没次出蓝莓酱呐 #早餐•2014年12月17日#
【10th Chiffon Baking Note】
1、不要贪恋蛋白!蛋白真的不能比蛋黄多太多(我5白2黄了),不然出炉一只软妹像我这个……嗯,就会怀念蛋黄的香了。。
2、蛋白好像打发过头了,最后翻拌的时候疙疙瘩瘩就觉得完蛋鸟,所以出品还能吃我也是满足了@_@
3、虽然也用了不少蓝莓酱,但是没有做出《超Q润》里面那种深蓝紫色呢~
#奔向戚风小能手#
2014-12-17
五百两黄??!
2014-12-17
@棉裤兔 嗯 正常应该四白两黄 我嫌家里鸡蛋小。。。
2014-12-17
超Q润这本书买了都没有实践过,一直用青井的方子,太省事了,不需要称量蛋白蛋黄了
2014-12-17
@游走的小小鱼 推荐试试!蛋白多的戚风更软绵,那个书针对不同尺寸的模具都给出了食材用量,很贴心~~~之前做过花生酱戚风,好吃
2014-12-17