早餐•2014年12月13日

1.紫薯切片蒸熟，加入少量牛奶拌成泥状。
2.自发粉，温牛奶，黄油，糖揉成光面。
3.自发粉，紫薯泥，黄油，糖，适量水揉成光面。
4.两个面团分别放置器皿中，隔开水，入蒸锅醒发，只借用开水热量，所以不用开火。
5.醒发2小時后，面团变成1.5～2倍大小，用手戳一下不回弹即可。
6.将面团等分，紫色揉成球状，白色用擀面杖檊成水饺皮。
7.像包汤圆一样把紫色球包入白色皮内，收囗揉圆。
8.在表皮开个十字刀，静置半小时。
9.入蒸锅蒸15分钟，关火等5分钟后即可食用。
备注：馒头蒸时会发得很大，所以放蒸格内时该留足够大的空间，以免挤变形。

2014-12-14