早餐•2014年12月11日

香菇粟米鸡肉粥：
1.鸡胸肉切丝，过水去沫，洗净。
2.干香菇浸泡至软切片。
3.玉米剥粒（实在没有超市买的甜玉米粒也行，但沒有手剥玉米香）
4.将鸡丝，料酒，姜片，香菇片，米，玉米粒同煮至稠，加入适量盐调味即可。
油条制作：
1.前一晚自发面粉过筛，面粉和少许盐混合，用筷子搅拌成絮状。
2.将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布静置几小时，让其发酵。（我在锅里放了半壶开水，放上蒸格，把拌好的面团放蒸格上。这样发酵会发大一点，大約原面团的2倍，所以放面团的碗必須大点。）
3.发酵好的面团，拉开会看到很多洞。
4.将发酵好的面团再进行揉搓，将空气全部排出。有小苏打的话，略加一点，会更松软。
5.在案板上抹一层油，将面团擀成薄片，用刀切成长条，然后对折。
6.油烧至约7成热，将面条放入锅中，不断翻面，炸至金黄。

2014-12-11