小妍夫人 @Molii 我有两种酒曲，安琪甜酒曲和一种农家酒曲，我都用过，安琪的做出来酒味淡一些，农家的酒曲圆子就酒味重一些，但是都能做出来，甜。你怎么能加白酒呢？多发酵了一天可能味道会重一点可是怎么能加白酒！！！ 2015-01-11
小妍夫人 @Molii 想酒味重一点不妨多发酵一天，平时发两天，你就发三天，温度还是让它保持温暖，中间不要经常打开看，让它安静的发酵，酒味会重一些，但是安琪的就是这样，酒味淡，只是这样做会好些 2015-01-11
亲，怎么做出酒多呀。我做的怎么出酒不多，而且很甜
2014-12-12
@我好善良 在晾凉的时候用冷开水搅拌，这样可以让米粒不粘在一起，出酒还多，我一般是一斤糯米用200ml的水
2014-12-12
@我好善良 我喜欢酒味浓一点所以我用的是那种农家酒曲，做出来的酒酿就不那么甜，之前也用过安琪甜酒曲，就很甜，但是可以再多发酵一天，酒味就出来了
2014-12-12
@小妍夫人 我看说如果出酒了，然后还用30多度发酵，淀粉糖就有部分转化成醋酸菌了？然后会酸，应该出酒了转成10几度，这样能赚成酒精。是这样吗？
2015-01-10
@Molii 不会啊，不用转温度，按照正常方式发酵四十八小时就可以
2015-01-11
@小妍夫人 你用的什么酒曲？我现在多发酵了一天，加了点白酒，觉得不好吃了。。
2015-01-11
@Molii 我有两种酒曲，安琪甜酒曲和一种农家酒曲，我都用过，安琪的做出来酒味淡一些，农家的酒曲圆子就酒味重一些，但是都能做出来，甜。
你怎么能加白酒呢？多发酵了一天可能味道会重一点可是怎么能加白酒！！！
2015-01-11
@小妍夫人 我在天猫买安琪酒曲的网页上看的，小贴士上面说的。。。呜呜，。。我觉得有点手贱了。。
2015-01-11
@Molii 想酒味重一点不妨多发酵一天，平时发两天，你就发三天，温度还是让它保持温暖，中间不要经常打开看，让它安静的发酵，酒味会重一些，但是安琪的就是这样，酒味淡，只是这样做会好些
2015-01-11
@小妍夫人 你做的米到最后有没有烂乎乎的。我一动米就烂了。
2015-01-11
@Molii 还行啊 我是直接用电饭煲煮的 对这个要求不高 如果是浸泡之后上锅蒸会更好的
2015-01-11
@小妍夫人 我是蒸的，发酵两天的时候很好，发了三天就有点烂乎乎的。
2015-01-11
@Molii 是不是拌的时候水加多了
2015-01-11
@小妍夫人 没有，拌的时候可以，就是泡的时间有点长了，米就成这样了
2015-01-11