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妖精121 做过

ta说

#ta说#
ta说：一斤面粉大概用6克左右酵母，把酵母用温水化开，取一斤面粉，加两勺蜂蜜，一个鸡蛋液，两大勺奶粉，用温水和匀，面粉倒进面盆中,把拌好的酵母液倒进面粉少量,揉搓再倒入,再揉搓,如果酵母液不够的话,可以加温水,至把面和成光滑,均匀的团.发酵好的特征就是体积是原来的两倍,表面明显有孔状.把发好的面团取出,在案板上,继续搓揉,直到面团里没有气孔,并且表面光滑.然后盖上湿布用盆扣住放置1个小时.然后再揉几下,把表面揉光滑，分成自己想要的小面团或者形状.蒸笼里放衬布,蒸锅里注入冷水后,放进馒头.馒头一定要分开放,之间要有空隙,以免面头膨胀之后,互相积压在一起。盖锅盖封严，先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急开锅盖，等五分钟之后再取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。
 我没照ta说的做，酵母换成天然酵母了，然后出来的馒头外表光滑可爱，口感酸不溜丢……才发现我做事总是不按常规来…… #午餐•2014年12月4日#

2014-12-04

三月春江水

就是这么任性啊，那个ta由着小妖开森地玩耍

2014-12-04

妖精121

@茉莉mo 嗯，有是有道理、但我喜欢篡改

2014-12-04

妖精121

@北京大福 常规的不酸，应该好吃。天然酵母要加碱面，我放的少了，蒸出来有些酸味。

2014-12-04

夏天的裙角

最近酵母一直放在冰箱里  没时间冷落它了  会不会怀啊

2014-12-04

七啊七啊七啊七七七

那要加多少天然酵母和多少面粉？我又喂酵母了，麻麻想吃馒头，想给她做

2014-12-05

妖精121

@杭七七化身小小厨娘 随便加的，我是为了赶快用酵母，太多了，喂完长了再和馒头的面，只要能把面和成团，揉匀，光滑就好了，七。

2014-12-06

妖精121

@夏日芣苢 不会坏，丫头，我就是想起来喂一下，但这次喂完一次，第二次喂明显感觉活力不足，不知道这和时间有没有关系。你如果实在没时间，一个月都喂不了一次，就加面，和成团，放在温暖的地方发酵，发起来了呢，留一点儿放冰箱冷藏，的时候，温水泡开，像养酵母那样发酵完就可以用了，

2014-12-06